游戏6下载站, 最靠谱的软件下载网站

当前位置: 首页 / 文章频道 / 软件教程 / 干紫菜炖汤后为什么会变绿

干紫菜炖汤后为什么会变绿

作者:十字星 . 2021-03-08 10:38:49

干紫菜炖汤后为什么会变绿?紫菜蛋汤是我们食谱中经常做的一道菜,紫菜会从紫色逐渐变成绿色,那么为什么会变成这样呢?下面游戏6小编就为大家带来详细的解答,感兴趣的朋友就来看看吧!

干紫菜炖汤后变绿是正常的吗

是正常现象。

紫菜之所以是紫色的,是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”,藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,叶绿素的含量最高,它取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色,紫菜也就因此“从紫转绿”了。

干紫菜炖汤后为什么会变绿

紫菜和海苔有什么不同区别

在日常生活中,大家应该会发现一种和紫菜长得差不多的食物,叫“海苔”,它和我们平时去农贸市场买的紫菜有啥区别呢?

1、制法不同

紫菜,属于紫球藻目紫球藻科植物,目前用于人工栽培的紫菜主要有两个品种,分别是坛紫菜和条斑紫菜。我们在市场上买到的干制紫菜,是将海里的紫菜捞出来后,经过清洗和晾晒后得到。

海苔,是将紫菜烤熟后,添加油、盐等调味料制成,属于紫菜的二次加工产品。目前市面上出售的海苔主要有两种,一种是做寿司或者饭团用的烤海苔,还有一种是当零食吃的调味海苔,它们选用的原料皆为紫菜里的条斑紫菜。

从制法上看,紫菜是将海里的紫菜经过清洗和晾晒后得到;海苔则是在紫菜的基础上,经过烘烤和调味后得到,并且海苔里用的紫菜大多是条斑紫菜。换句大白话来描述它们之间的关系:海苔选用的原料是紫菜,但紫菜不一定是海苔。

干紫菜炖汤后为什么会变绿

2、外观不同

我们平时在农贸市场里买的紫菜,多为圆饼状的坛紫菜,颜色偏暗紫色,质地疏散,内部有很多空间;海苔则是压成薄片状的条斑紫菜,颜色偏墨绿色,质地紧实,内部没有空间。

从外观上看,海苔与紫菜之间的区别,主要集中在形状、颜色和结构疏密度上。海苔的外观多为薄薄的方形片状,颜色比紫菜亮一些,内部结构紧实。

3、口感不同

紫菜为天然海制品,在制作过程中,只经过简单的清洗和晾晒,口感单一,煮熟后吃起来软嫩细滑,具有海产品特有的鲜味和咸味。

海苔在制作过程中,添加了很多调味料,因此口感相对比较丰富,嚼在嘴里很酥脆。像当零食吃的即食海苔里,还分为不同的制法,如盐烧、酱烧、油炸;而根据添加的调味料不同,还有不同口味之分,如番茄味海苔、芝麻海苔、鱿鱼味海苔等等。

从口感上看,海苔吃起来酥脆爽口,口感丰富,有不同口味之分;紫菜吃起来软嫩细滑,口感较单一。

4、吃法不同

紫菜多为煮熟后食用,很少生吃,常用来和其它食材搭配煮汤喝,如紫菜蛋花汤、西红柿紫菜汤等等;也可以用来凉拌或煎炸吃。海苔常作为零食出现在我们的生活中,直接开袋即食;又或者在制作寿司和饭团时使用,可以生吃。

从吃法上看,海苔可以直接生吃,常用来当零食吃或制作寿司、饭团吃;紫菜很少生吃,常用来煮紫菜汤。

干紫菜炖汤后为什么会变绿

生活相关推荐:

手机越贵打车费越贵是不是真的

盐水能除掉油漆味吗

湖北一动物园以狗充狼是什么情况

小伙伴们看完小编为您带来的内容紫菜和海苔区别介绍了吗?是不是一下子明朗了许多呢!更多有趣实用的游戏攻略都在游戏6~,ux6为您带来轻松愉悦的阅读体验(๑•ᴗ•๑)!

相关专题

生活中我们经常会浏览到一些趣事,可能是在报纸上,也可能是我们亲身经历的事。这些事构成了我们生活的点点滴滴,也能增长生活的经验。下面游戏6小编特地为大家整理了生活趣闻资讯汇总,感兴趣的朋友就来看一看吧。

更多 2021-03-03

推荐资讯

  • 电营业厅副卡如何申请

    有的小伙伴从事的工作或者想要两个微信号的小伙伴考虑办副卡的话,小编这里给大家分享一下办副卡的小教程,还会送上门,不需要出门就可以办理了,感兴趣的小伙伴快来看看吧~进入【电信营业厅】APP,点击下方的【查询办理】左侧选择【办理】,右侧选择【办理副卡】点击【立即办理】获取并输入短信验证码,点击【登录】选择喜欢的卡号,以及卡的类型(现在手机多为小卡),选好后点击【确认】提交副卡使用人信息(姓名+身份证)

    立即阅读 2021-12-08 16:34:26
  • 无线路由器无法上网怎么办

    家里明明是有无线网的,但是路由器就是无法上网这是什么原因呢,路由器出现的故障其实有很多种,造成无线路由器无法上网的原因小编在这给大家分享一下原因以及解决方法,快来看看吧~无线路由器不能上网怎么回事首先当然是插好电源线,接下来就是用网线连接硬件设备了。图中蓝色的RJ45接口是WAN口(通常只有1个),通过网线将它与ADSL Modem相连;而四个黄色的RJ45接口则是LAN口(通常有2-4个),通

    立即阅读 2021-12-07 16:12:35
  • 好用又实惠的抽油烟机有哪些

    厨房没有抽油烟机就是一个灾难,对于现在爱煮饭的朋友来说,抽油烟机已经是现在家家户户必备电器。现在市面上有非常多的抽油烟机品牌,我们改怎么买到好用又实惠的抽油烟机呢?其实我们可以参考大家所购置的抽油烟机,大众喜欢的必然就是好用且实惠的,下面就让给我们一起去了解下

    立即阅读 2021-12-07 14:34:08
  • 锅包肉的做法

    你们知道吗?锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃苞米花时的那种声音。锅包肉流传至今已经是四代传人了。几天小编要教的就是锅包肉的各种做法了!锅包肉的多种制作方法做法一传统做法制作食材新鲜猪里脊肉300克

    立即阅读 2021-12-07 14:31:38
  • 2021养生壶哪个品牌好用

    养生壶是现在非常热门的养生工具,适用于各种场所,不管是上班还是上学还是在家,都可以用养生壶泡上一壶养生茶,想养生的小伙伴们可以看看下面的养生壶性价比排行,在购买前可以当做一个参考哦!养生壶十大品牌排行榜一、北鼎发源地:广东省品牌介绍:北鼎晶辉科技股份有限公司成

    立即阅读 2021-12-07 14:29:44
Copyright © 1998-2019 www.ux6.com All Rights Reserved 浙ICP备20023230号-1 意见反馈